Vient de paraître… par Bénédicte Tabone - chef des services Cuisine et Santé

Actualités
mardi, janvier 10 2012
Pleine vie Magazine N°308 février 2012 par Bénédicte Tabone
Par Editions Vinarelle le mardi, janvier 10 2012, 11:02
mardi, novembre 29 2011
La Croix "édition nationale" 29 novembre 2011 portrait par Xavier Renard
Par Editions Vinarelle le mardi, novembre 29 2011, 16:13
lundi, novembre 14 2011
RTL Matin - Présenté par Vincent Parizot - Journée mondiale du diabète le 14 Novembre 2011
Par Editions Vinarelle le lundi, novembre 14 2011, 14:57
A l'occasion de la Journée mondiale du diabète ce lundi 14 novembre "Le Gourmet diabétique" à l'honneur sur RTL Matin présenté par Vincent Parizot "interview Christian Panvert" du diabétologue Valérie Gouze et de Yves de Saint Jean
dimanche, novembre 13 2011
Maisons Normandes, Décembre 2011
Par Editions Vinarelle le dimanche, novembre 13 2011, 17:29
mercredi, septembre 28 2011
Yves de Saint Jean en compagnie du réalisateur Patrice Leconte
Par Editions Vinarelle le mercredi, septembre 28 2011, 00:49
jeudi, octobre 1 2009
LA NOUVEAUTE
Par Editions Vinarelle le jeudi, octobre 1 2009, 19:18
"Le gourmet diabétique" La Presse en Parle !
Modes & Travaux plus de 2,3 millions de lecteurs
Nous Deux plus de 1,4 millions de lecteurs
Notre temps plus de 3,39 millions de lecteurs
"Le gourmet diabétique" sur France 3 Haute-Normandie.
"Le gourmet diabétique" La Presse en Parle !
Modes & Travaux plus de 2,3 millions de lecteurs
Nous Deux plus de 1,4 millions de lecteurs
Notre temps plus de 3,39 millions de lecteurs
"Le gourmet diabétique" sur France 3 Haute-Normandie.
"C'est à Lire" une émission de Philippe Goudé.
Après être devenu diabétique, Yves de Saint Jean (ce touche à tout de l’édition, de la peinture et de la littérature) s’est attaqué à cette problématique parfois angoissante des régimes et de l’art de vivre.
Grâce à lui et à ses complices, Valérie Gouze-Gaillard son médecin diabétologue-nutritionniste et son épouse Catherine, des réponses concrètes sont apportées aux nombreuses (et légitimes) questions que se posent tous nos contemporains astreints à des régimes parfois inhumains.
Selon les auteurs de ce « Gourmet diabétique » il est possible de répondre aux contraintes des régimes médicaux tout en se faisant plaisir.
A une époque où se mélangent hédonisme et culpabilité environnementale les occasions de rééquilibrer ses sensations sont trop rares pour être ignorées…
Philippe Goudé. Rédacteur en chef adjoint France 3 Haute-Normandie
Octobre arrive
"dicton : gelée en octobre rend le paysan sobre"
Début de l'automne, les arbres commencent à changer de couleurs mais il faut s'attendre à encore de belles journées ensoleillées. Dans les vignes les vendanges se poursuivent, . Au jardin encore et toujours les légumes : les haricots secs débarquent, choux, courges courgettes, potirons, citrouilles, céleri, pommes de terre, cresson, carottes, choux-fleurs continuent de nous régaler pour des soupes parfumées, des salades relevées et des purées onctueuses...
Et pour les fruits, c'est le mois des poires et pêches fondantes et juteuses, des pommes croquantes et des raisins délicieux et sucrés.
Chez le poissonnier coquillages, crustacés et poissons donnent des envies de grand large. Bar, barbu, dorade dégagent tous leurs arômes cuisinés en papillote, sardines et même quelques maquereaux rejoindront le barbecue. Avec les mois en "R" les huîtres sont de retour, la saison de la coquille Saint-Jacques approche et l'on peut encore se régaler des moules de bouchots de Barfleur avec ail, persil et un doigt de vin blanc muscadet.
Ce mois-ci : Parlons choux
Le chou est certainement l'une des plantes que l' homme a le plus utilisées pour se nourrir car il poussait à l'état sauvage. Sa culture remonte vraisemblablement à l'époque préhistorique mais rien ne permet de l'affirmer puisque aucune trace n'en a été trouvée dans les vestiges archéologiques. C'est une plante aux multiples fonctions, Caton disait déjà dans son "De re rustica" : "il favorise la digestion et dissipe l'ivresse. Si dans un repas, vous désirez boire largement et manger avec appétit, mangez auparavant des choux crus, confits dans du vinaigre, et autant que bon vous semblera ; mangez-en encore après le repas. Le chou entretient la santé. On l'applique sur les plaies et tumeurs. Il guérit de la mélancolie, il chasse tout, il guérit tout." Celtes, Germains et Romains ont toujours été de grands consommateurs de choux. il se décline en un nombre impressionnant de formes et de variétés : choux pommés ou cabus puis les choux verts ou frisé dont les amples feuilles ne se nouent jamais en une pomme. arrivent les choux de Milan à la fois pommés et frisés. n'oublions pas les choux rouges au feuillage d'un rouge violacé rutilant, Ajoutons les choux-raves, choux-navets ou rutabagas. Ne négligeons pas les choux de Bruxelles petits bourgeons latéraux qui se développent à l'aisselle des feuilles, les brocolis et les étonnants choux-fleurs à la belle couleur blanche. Il peut accompagner tous les plats. On le mange farci ou cru râpé en salade ou encore cuit en choucroute.
Le chou est certainement l'une des plantes que l' homme a le plus utilisées pour se nourrir car il poussait à l'état sauvage. Sa culture remonte vraisemblablement à l'époque préhistorique mais rien ne permet de l'affirmer puisque aucune trace n'en a été trouvée dans les vestiges archéologiques. C'est une plante aux multiples fonctions, Caton disait déjà dans son "De re rustica" : "il favorise la digestion et dissipe l'ivresse. Si dans un repas, vous désirez boire largement et manger avec appétit, mangez auparavant des choux crus, confits dans du vinaigre, et autant que bon vous semblera ; mangez-en encore après le repas. Le chou entretient la santé. On l'applique sur les plaies et tumeurs. Il guérit de la mélancolie, il chasse tout, il guérit tout." Celtes, Germains et Romains ont toujours été de grands consommateurs de choux. il se décline en un nombre impressionnant de formes et de variétés : choux pommés ou cabus puis les choux verts ou frisé dont les amples feuilles ne se nouent jamais en une pomme. arrivent les choux de Milan à la fois pommés et frisés. n'oublions pas les choux rouges au feuillage d'un rouge violacé rutilant, Ajoutons les choux-raves, choux-navets ou rutabagas. Ne négligeons pas les choux de Bruxelles petits bourgeons latéraux qui se développent à l'aisselle des feuilles, les brocolis et les étonnants choux-fleurs à la belle couleur blanche. Il peut accompagner tous les plats. On le mange farci ou cru râpé en salade ou encore cuit en choucroute.
Un personnage : Le chou de Saint-Saëns
La recette pour ( 4 personnes)
Paupiettes de chou au riz
détacher 8 feuilles d'un chou blanc ou frisé, les laver et les blanchir 2 mn à l'eau bouillante puis les passer à l'eau froide, bien les égoutter. Jeter les feuilles dans une casserole d'eau bouillante, les cuire 25 minutes. Les égoutter. retire à l'aide d'un couteau la grosse nervure centrale. Faire fondre 2 gros oignons dans une cocotte 15 minutes à feu doux avec 125 g de riz long, recouvrir d'eau, saler et poivrer (compléter en eau si nécessaire). Pour réaliser 4 paupiettes, étaler les feuilles de chou croisées 2 par 2. répartir le riz et les oignons dessus, rouler les feuilles pour former les paupiettes, mettre dans un plat. Servir frais avec une vinaigrette à la moutarde.
mardi, avril 14 2009
DEDICACES, SALONS, EXPOSITIONS, EVENEMENTS
Par Frédéric le mardi, avril 14 2009, 15:25
Chaque année, le dernier dimanche d'août, le petit village de Chanceaux-près-Loches, 150 habitants, se transforme le temps d'une journée en une immense bibliotèque. "La Forêt des Livres", immaginée par Gonzague Saint Bris, est une signature d'écrivains sous les arbres centenaires du village forestier au pays de Rabelais, Ronsard, Balzac et Vigny. Pour cette 14ème édition, 150 auteurs ont été conviés à venir dédicacer leurs ouvrages. invité chaque année Yves de Saint Jean participait à sa 12ème édition avec ses milliers de visiteurs, des centaines de signatures et de nombreuses et sympathiques rencontres.
Des Dédicaces
Des rencontres
Avec Martine Lecoze (devant le chalet de de Chanceaux), artiste peintre et auteure de plusieurs romans "Jardin d'Orient", "le Nègre et la méduse", Gilles de Raiz ou la confession imaginaire", elle a reçu le prix Renaudot en 2001 pour son roman "Céleste".
Avec mon ami Pierre Creet, auteur de romans policiers.
Partenaire à l'hippodrome de Deauville Clairefontaine
Pour la deuxième année Yves de Saint Jean et les Editions Vinarelle sont un des partenaires de l'hippodrome Deauville Clairefontaine. Exposition, dédicaces, remises de prix aux jockeys vainqueurs de courses. Journées conviviales, riches de rencontres dans une ambiance de courses et de jeux. Yves de Saint Jean sur le podium pour la remise du trophée (une de ses aquarelles) au jockey R. Thomas vainqueur de la 2ème course, prix Paris Turf, sur le cheval Textolie en présence de l'entraineur de l'éleveur et du responsable du journal Paris Turf.Partenaire à l'hippodrome de Deauville Clairefontaine
Réalisation d'une aquarelle sur la piste de l'hippodrome de Deauville Clairefontaine discussion avec une passionnée.
Les rendez-vous de Deauville Clairefontaine à la petite ferme sont toujours l'objet de nombreuses rencontres entre courses et paris.
Participation au 21ème salon du livre de Cabourg
"Lire à Balbec"
Oganisé par l'asociation "Les Amis de Cabourg" et la ville de Cabourg, le salon du livre s'est déroulé dans le cadre du Grand Hôtel et du Casino de Cabourg.Yves de Saint Jean faisait partie des 70 auteurs invités dont Christine Clerc, François Ceresa, Christiane Collange, Michel de Decker, Bruno Pudzulu, Wladimir Fédorovski, Claude Le Roy, Jacqueline Monsigny et Edward Meeks et bien d'autres. Après la remise du "prix Cabourg du Roman" à François Ceresa, et les inévitables discours du Président et du maire de la ville de Cabourg, les auteurs se sont retrouvé sur la marches du Grand Hôtel pour la traditionnelle photo de famille puis le cocktail d'accueil et le déjener dans le salon Proust du Grand Hôtel. Au menu, salade de légumes croquants et saumon fumé-Rôti de veau braisé aux pleurotes, assiette fromagère, tarte fine feuillantine à l'abricot - vin de bordeaux et café. A 14 h 15 chacun était à sa place pour dédicacer les livres et pour accueilir un public très nombreux et passionné.
"Lire à Balbec"
A Honfleur
Enregistrement d'une émission web TV à Honfleur à l'occasion d'une dédicace à la Librairie du portUn week-end riche de rencontres à Saint-Vaast-la-Hougue dans la Manche les 12 et 13 juillet
Comme chaque année depuis huit ans, "le Festival du livre de mer et d'aventure" donne ce rendez-vous au fort de la Hougue, propriété de la marine nationale mis gracieusement à la disposition des organisateurs. Le salon créé par l'association "Festival en Cotentin" attire chaque année un public plus nombreux qui vient rencontrer et dialoguer avec la soixantaine d'auteurs qui oeuvrent dans les domaines les plus divers. Expositions, dédicaces, conférences, café littéraire sont au menu de ces deux journées. Invité pour la première fois, Yves de Saint Jean a présenté, dédicacé ses livres et rencontré un public nouveau. Rencontre avec Jean RaspailYves de Saint Jean échange et dédicace avec de sympathiques visiteurs. Au premier plan Jean Pierre Brémon, peintre de la mer qui partage sa vie entre le Cotentin, les Alpes, les voyages et les croisières.
"fête du lin et de l'aiguille"
au Bourg-Dun en Seine Maritime
Chaque année, le premier week-end de juillet, plusieurs communes de la vallée du Dun s'associent pour vivre au rythme du Festival du Lin. Démonstrations, visites d'usines, défilés de mode, expositions dans les églises, les mairies, les écoles, chacun s'emploie à démontrer les qualités et la profusion de produits qui découlent de cette plante. La qualité du lin du Pay de Caux jouit d'une reconnaissance mondiale. Ce week-end est aussi l'occcasion de proposer aux visiteurs de rencontrer celles et ceux qui à côté des producteurs et industriels du lin oeuvrent pour faire découvrir les autres aspects de la richesse des terroirs. Yves de Saint Jean faisait partie de ces invités. Il a ainsi pu, dans une ambiance ensoleillée et chaleureuse, faire découvrir et dédicacer ses ouvrages.
De gauche à droite Michèle Grout responsable accueil et Chantal Brunpesle, Présidente de l'Office de Tourisme du Bourg-Dun et Yves de Saint Jean
A Cambremer au coeur du Pays d'Auge
Le 24 mai à l'initiative de l'association Arts et lettres en Pays d'Auge et de son président Philippe Déterville s'est déroulé le 1Oème salon du livre normand à la grange aux dîmes de Cambremer. Une vingtaine d'écrivains et d'artistes y étaient invités dont l'ancienne ministre Simone Veil. Yves de Saint Jean a présenté son ouvrage "Pays d'Auge" mais il a pu également dédicacé ses autres ouvrages dans une ambiance conviviale en présence d'un public nombreux.A Trouville-sur-Mer, salon "Trouville-sur-livres"
Accueillis à l'Hôtel de ville par le maire de la cité, M. Christian Cardon, autour d'un apéritif qui précédait un déjeuner au restaurant "les quatre chats", les auteurs se sont retrouvés pour cette 7ème édition dans le salon des Gouverneurs du casino de Trouville pour rencontrer le public et dédicacer leurs ouvrages. Yves de Saint Jean a ainsi pu présenter 7 de ses ouvrages "pays d'Auge", "Pays de Touraine", "Balades en Pays de Caux", "Les Remèdes de nos grands-mères", "Les Recettes de Marceline", "Les Recettes de Cupidon" et "Croyances Coutumes, Traditions". Discussions, explications, découvertes, échanges se sont déroulées tout l'après-midi dans une ambiance chaleureuse qui se terminait autour du verre de l'amitié en présence du Maire et des organisateurs
Week-end à Paris
Deux charmantes touristes californiennes de passage à Paris sont venues passées quelques instants
Les 13 et 14 juin, à l'invitation de la société Vinissime et de son directeur Philippe Catz, sympathique week-end parisien d'exposition et de dédicaces dans le quartier historique de la Butte aux Cailles pour Yves de Saint Jean qui a pu accrocher ses aquarelles et présenter ses ouvrages. Vinissime (www.vinissime.fr) créé par Philippe Catz se présente comme un portail original sur l'oenologie à Paris qui propose d'allier vins et histoire par des découvertes du Paris pittoresque et insolite, les bistrots et bars à vins authentiques.
Deux journées chaleureuses et riches de rencontes, de surprises, de dialogues, d'échanges, de dédicaces autour de bons verres de vins de Touraine blancs, rosés, pétillants ou moelleux servis et commentés par Philippe Catz et de petits plats préparés par Catherine selon les recettes du livre "Les Recettes de Cupidon". Public parisien mais aussi allemand, anglais, néerlandais ou encore américain. Une aquarelle ira dans quelques jours décorer le salon d'une sympathique californienne.
Et encore des Rencontres
Aux journées nationales du Livre et du vin à Saumur






















