Reportage RTL Matin présenté par Vincent Parizot à l'occasion de la Journée mondiale du diabète 2011
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"Adopter et avoir de bonnes habitudes alimentaires saines et équilibrées permet de garantir le bon fonctionnement de l'organisme et de maintenir un poids normal et stable"
Les bonnes pratiques alimentaires reposent sur des notions simples et de bons sens. L'équilibre alimentaire repose sur la variété et la modération. Aucun aliment n'est réellement à proscrire complètement, il n'y a pas réellement "d'aliments mauvais", il n'y a que mauvaises habitudes alimentaires. Pour l'équilibre alimentaire comme pour le plaisir de manger, il faut essayer de prendre chaque jour des aliments de chaque famille. En France nous consommons trop d'aliments gras et pas assez de légumes et de fruits.
Comment calculer son poids idéal ?
C'est ce qu'on appelle en terme savant calculer son IMC (Indice de Masse Corporelle). Pour le calculer utiliser la formule suivante : IMC = Poids / (taille)². Exemple : pour un poids de 85 kg et une taille de 1,88m (soit 1,88² = 3,53). L'IMC sera donc de 85 / 3,53 = 24. Pour un poids idéal l'IMC se situe entre 20 et 25. Attention toutefois car avec les mauvaises habitudes alimentaires mais aussi avec l'âge, on a pu laisser dériver son poids parfois à un niveau extrême. Diabétique ou non, perdre du poids est souvent nécessaire mais si la recheche du poids idéal est un but, elle ne peut être en aucune façon une fin en soi. Il est donc tout à fait possible de parvenir à équilibrer ses glycémies ou normaliser son cholestérol par exemple sans atteindre cette notion de poids idéal.
"Vous ne voulez pas vous priver tout en restant raisonnable, c'est possible."
Ce livre est mon témoignage, il peut vous être utile.
Pour le diabétique un équilibre alimentaire peut améliorer sa vie et pour celui qui ne l'est pas encore il peut empêcher de le devenir.
Pour Yves de Saint Jean, l'annonce de la maladie a été un véritable choc. Même si le processus vital n'était pas engagé à cours ou moyen terme, le fait d'apprendre qu'une maladie qui ne se guérit pas (et même si elle ne fait pas souffrir) fait dorénavant partie de votre vie provoque un grand abattement. Il faut réagir, penser à sa famille, son entourage mais aussi à son propre corps et ne pas jouer au plus malin avec ce "diablotin" mystérieux, sournois et dangereux. Désormais il faudra penser autrement, adapter, corriger, équilibrer, faire des choix, s'imposer une discipline, rester dans la modération. L'équilibre alimentaire se construit dans la durée avec une certaine discipline. Dès le départ, Yves a compris que c'est en notant chaque jour chacun de ses repas qu'il pourrait faire face. Ainsi depuis 3 ans sur ses cahiers d'écolier il consigne ses repas quotidiens. Repas, menus et recettes réalisés par son épouse Catherine ont été commentés et améliorés lors des consultations avec son médecin diabétologue, le docteur Valérie Gouze. Il a pu ainsi équilibrer sa glycémie, perdre 25 kg tout en gardant le plaisir de partager de bons plats. Rien n'est impossible.
Un livre pratique, artistiquement gourmand
Yves a souhaité partager son expérience, sa réflexion et ses découvertes avec le plus grand nombre malades ou non. Ce livre en est la concrétisation. Coloré, agréable, pratique, agréablement illustré de plus d'une centaine de ses aquarelles voilà un ouvrage original artistiquement gourmand qui peut aider de nombreuses personnes à améliorer leur équilibre alimentaire tout en gardant le plaisir de l'assiette.
Docteur Valérie Gouze
Née à Paris en 1970, c'est à Lille que Valérie Gouze a été formée à l'endocrinologie-diabétologie et à la nutrition. Après avoir terminé son cursus universitaire comme chef de clinique, elle quitte le Nord pour ouvrir son cabinet médical en Normandie. Elle y exerce avec conviction depuis bientôt dix ans, persuadée que la prise en charge initiale des patients diabétiques est déterminante dans cette maladie. Pour elle, ce livre est un véritable "carnet de bord" de son patient diabétique, Yves de Saint Jean. Il a pour vocation d'apporter des éléments pratiques pour les personnes diabétiques ou désireuses d'améliorer leur hygiène alimentaire sans entrer dans un discours médical.
Détails produits
Nombre de pages : 160
Langue : Français
Format du livre 20 x 24 cm.
Impression couleur.
ISBN-13 : 978-2-916181-13-4
Illustrations 105 aquarelles de Yves de Saint Jean.
Textes de Yves de Saint Jean en collaboration avec
le docteur diabétologue Valérie Gouze.
672 menus et 290 recettes.
